Los sabores y condimentos que usan en Oriente próximo son una auténtica maravilla, sus platos están repletos de sabores que juntos son una explosión para el paladar. Incluir estos condimentos en nuestras recetas cotidianas nos permite evitar caer en la monotonía y disfrutar más de la comida que preparamos en casa.
Esta vez os traemos una receta espectacular donde las protagonistas son ¡las berenjenas!. Si es un vegetal que sueles incluir en tu alimentación, definitivamente te encantará, pero si no, ¡anímate a probarlas! ya que cuando descartamos alimentos porque "no nos gustan" muchas veces suele ser porque no los hemos probado de una forma que nos resulte sabrosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 berenjenas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 125g de yogur (preferiblemente natural o griego)
- Un puñado de perejil y otro de cilantro
- 1/2 diente de ajo opcional
- Zumo de un limón
- 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
- Cebollino opcional
- Granada
Preparación:
Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas medianamente finas y las colocaremos en una superficie limpia o en un colador donde las rociaremos con sal y las dejaremos reposar unos 10 minutos. Este proceso se realiza para que suelten un líquido con sabor amargo y no tengamos ese efecto de picor los labios o en la lengua al comerlas.
Transcurrido el tiempo, las lavamos o las secamos con un ayuda de un papel absorbente y las llevamos a la plancha o al horno con aceite de oliva donde las cocinaremos por ambos lados hasta que queden doradas.
Mientras tanto, preparamos la salsa de yogur. Trituramos el yogur junto con el perejil, el cilantro, el zumo de limón, el tahini, sal y ajo si lo prefieres.
En un plato, colocamos como base un poco de la salsa y por encima colocamos las berenjenas. Luego, añadimos más salsa y terminamos el plato con granada, perejil, cebollino y un chorrito de aceite de oliva.
Aquí puedes ver el vídeo de la receta.
¡Te sorprenderás! cuéntanos si las pruebas.
Nutricionista en Valencia
תגובות